【答案】如图是自古有“火洲”之称的吐鲁番人民利用自己的聪明才智，修建的庞大地下灌溉工程--坎儿井，这样做的目的是为了降低水的，减少水面与空气的，减慢水面空气的流速，从而

问题描述：

如图是自古有“火洲”之称的吐鲁番人民利用自己的聪明才智，修建的庞大地下灌溉工程--坎儿井，这样做的目的是为了降低水的______，减少水面与空气的______，减慢水面空气的流速，从而减少水的蒸发．

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最佳答案：

坎儿井是新疆吐鲁番地区庞大的地下灌溉工程，坎儿井在地下，可以减小液体的温度、减少水暴露在空气中的面积、减慢水面空气的流速，从而减小水的蒸发；
故答案为：蒸发；接触面积．