【答案】土豆丝泡水后为什么会变脆？

问题描述：

土豆丝泡水后为什么不会面了？

---

最佳答案：

土豆的淀粉含量较大，泡水是让淀粉析出，这样口感比较爽脆，如果在炒的过程中加入醋会变得更加爽脆。