vegetables，表示总称时是不可数名，表示类别时是可数名词。vegetable，作名词时译为“蔬菜；植物；植物人”，作形容词时译为“蔬菜的；植物的”。
vegetable基本含义
n. 蔬菜; 植物人; 生活单调乏味的人;
[例句]Why, this is nothing but common vegetable soup
啊，这只不过是普通的蔬菜汤而已。
复数：vegetables
双语例句
The vegetable harvest is disastrously behind schedule.
蔬菜收割灾难性地滞后于计划。
Peas, beans and lentils are a good source of vegetable protein.
豌豆、豆荚和扁豆是植物蛋白质的大好来源。
Recently much of their energy has gone into planting a large vegetable garden.
最近，他们的大部分精力已经花在种植一个大型蔬菜园上。