【答案】下列几种食物所采取的保存方法中，最容易变质、且保存期短的是( )

下列几种食物所采取的保存方法中，最容易变质、且保存期短的是( )

A.冷藏的完好无损的苹果

B.用塑料袋包好的熟肉

C.用酒浸泡的泥螺

D.盐渍的海带丝

【答案】

B

【解析】

A项中，冷藏的苹果温度低，能抑制微生物的生长繁殖；B项中，熟肉虽然用包装袋包好，但是包装袋里却存在着微生物，食物容易被分解；C项中，酒精能够抑制微生物的繁殖；D项中，高浓度的盐能使食物脱水，微生物难以生长繁殖。

【考点精析】认真审题，首先需要了解食品腐败的主要原因(食物腐败变质常常是由微生物的生长、繁殖活动引起的)．