某时期，日本的达官贵人在正式场合纷纷身穿西洋大礼服。饮食结构也在变化，幕府时代禁食的牛肉被称为“开化的药铺”“文明的药剂”“士农工商、男女老少、贤愚贫富等咸以不食牛肉为不开化”，牛肉火锅店里顾客盈门。材料描述的这种现象出现在
A. 大化改新时期 B. 幕府统治时期 C. 明治维新时期 D. 战后民主改革时期
【答案】C
【解析】根据所学和材料中“日本的达官贵人在正式场合纷纷身穿西洋大礼服。饮食结构也在变化，幕府时代禁食的牛肉被称为开化的药铺”可知：明治维新向西方学习，提倡文明开化，故C符合题意。大化改新进入封建社会，幕府统治是封建统治，战后民主改革是1945年以后，故ABD均不符合题意。故选C。