常食含铁丰富的食物可以预防贫血症，如动物的肝、肉、蛋等。（______）
【答案】√
【解析】贫血是由于血液中红细胞或是血红蛋白的数量减少引起的。而血红蛋白就是一种红色含铁的蛋白质。
在红细胞中富含血红蛋白。血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，它在氧气含量高的地方容易与氧结合，在氧气含量低的地方容易与氧分离，因此，红细胞的功能是运输氧。当血液中红细胞的数量过少，或是红细胞中血红蛋白的含量过低时，就会出现贫血的症状。铁是构成血红蛋白的一种成分，人体缺铁会使血红蛋白的合成发生障碍，从而使人体内血红蛋白的含量过低，导致贫血。所以常吃含铁和蛋白质丰富的食物可以预防贫血症的发生，如动物的肝、肉、蛋等。题干说法正确。