将人乳铁蛋白基因导入奶牛的受精卵中，从而提高了牛的抗病能力和牛奶品质。这项技术称为
A. 克隆技术
B. 转基因技术
C. 发酵技术
D. 杂交技术
【答案】B
【解析】此题考查的生物技术的概念。
A、克隆是指生物体通过体细胞进行的无性繁殖，以及由无性繁殖形成的基因型完全相同的后代个体组成的种群，不符合题意。
B、转基因技术是指运用科学手段从某种生物体中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质，符合题意。
C、发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术，不符合题意。
D、杂交是通过生殖细胞相互融合而达到这一目的过程或由体细胞相互融合达到这一结果的过程称为体细胞杂交。不符合题意。
故选：B