【答案】今年在全球肆虐的禽流感又称为真性鸡瘟，包括中国在内的一些国家和地区发生了人类因感染禽流感病毒死亡的病例。据专家分析，该病毒中有70％-75％的化学成分为蛋白质，因此要重视高温杀毒．在56℃时加热30分

今年在全球肆虐的禽流感又称为真性鸡瘟，包括中国在内的一些国家和地区发生了人类因感染禽流感病毒死亡的病例。据专家分析，该病毒中有70％-75％的化学成分为蛋白质，因此要重视高温杀毒．在56℃时加热30分钟，60℃时加热10分钟，70℃加热几分钟，阳光直射40-48小时均可杀死禽流感病毒。专家的上述建议是利用了蛋白质性质中的

A. 盐析 B. 变性 C. 水解 D. 颜色反应

【答案】

B

【解析】

蛋白质在高温下，发生变性，使蛋白质失去活性，故B正确。