下列对相关实验的叙述，正确的是
A.在探究酶的专一性实验时，可利用淀粉酶、淀粉、蔗糖和碘—碘化钾溶液设计实验
B.在用新鲜菠菜进行色素提取时，需在研磨叶片后立即加入CaCO3 以防叶绿素被破坏
C.植物细胞质壁分离实验中，滴加蔗糖溶液的目的是使原生质层与细胞壁分离
D.T2 噬菌体侵染细菌实验中，离心的目的是使噬菌体的 DNA 与蛋白质分离
【答案】C
【解析】酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和pH值（在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活）。
A、在探究酶的专一性实验时，若利用淀粉酶、淀粉、蔗糖和碘—碘化钾溶液设计实验无法检测蔗糖是否水解，故A错误；
B、在用新鲜菠菜进行色素提取时，需在研磨前加入CaCO3以防叶绿素被破坏，B错误；
C、植物细胞质壁分离实验中，滴加蔗糖溶液的目的是使原生质层与细胞壁分离，C正确；
D、T2噬菌体侵染细菌实验中，离心的目的是使噬菌体的外壳和细菌分离，D错误。
故选C。