研究者将空腹的大鼠置于冷水中，探究冷水刺激对大鼠生理功能的影响。
（1）冷水刺激引起实验大鼠皮肤___________产生兴奋，兴奋沿传入神经到达神经中枢，经神经中枢处理，使传出神经末梢释放_______________，引起皮肤血管________，减少皮肤散热量；同时引起_______（填激素名称）分泌增加，细胞代谢加快，产热量增加，以维持体温稳定。
（2）冷水刺激产生的兴奋还可以通过神经中枢作用于胰岛，引起__________分泌增加，该激素促进___________分解，血糖水平升高，以对抗冷水刺激。
（3）冷水刺激引起胃黏膜内的HCO-3减少，从而对H+缓冲作用减弱，会使胃黏膜组织液的________降低，可引起胃黏膜损伤。
（4）胃黏膜可抵御致病微生物对机体的侵害，在机体________（填“特异性“或”非特异性"）免疫中发挥重要作用。
【答案】（1）（冷觉）感受器； 神经递质； 收缩； 甲状腺激素（和肾上腺素） （2）胰高血糖素； 肝糖原（元） （3）pH（或酸碱度） （4）非特异性
【解析】（1）大鼠皮肤的的感受器受到冷水刺激后产生兴奋，兴奋沿传入神经到达神经中枢，经下丘脑体温调节中枢处理后，传出神经末梢释放神经递质，引起皮肤血管收缩，减少皮肤散热量；同时引起甲状腺激素、肾上腺素分泌增加，细胞代谢加快，产热量增加，以维持体温稳定。
（2）神经中枢通过有关神经作用于胰岛，引起胰岛A细胞分泌的胰高血糖素增加，促进肝糖原分解，升高血糖。
（3）从题中信息可知，HCO-3有缓冲H+的作用。胃黏膜内的HCO-3减少，对H+的缓冲作用会减弱，从而使胃黏膜组织液的酸碱度降低，引起胃黏膜损伤。
（4）胃黏膜对致病微生物的抵御作用，属于非特异性免疫中的第二道防线。