下列关于脂质的相关叙述，正确的是（ ）
A. 脂质只由C、H、O三种元素组成
B. 脂肪酸是构成脂肪的基本结构之一，所有的脂肪酸都有一个长的碳氢链且 碳氢链中总有双键
C. 磷脂是所有细胞必不可少的脂质
D. 动物在准备度过缺少食物的冬季之前，要吃大量的食物，这些食物在体内主要转变成糖原贮存
【答案】C
【解析】脂质的种类和作用：
（1）脂肪：生物体内良好的储能物质，还有保温、缓冲和减压，减少摩擦的作用；
（2）磷脂：构成细胞膜和细胞器膜的重要成分；
（3）固醇：①胆固醇：构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输；
②性激素：促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成；
③维生素D：促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
A、脂质中的磷脂含有C、H、O、N、P，A错误；
B、饱和脂肪酸不含有双键，B错误；
C、细胞都含有细胞膜，所以含有磷脂，C正确；
D、脂肪是良好的储能物质，动物在准备度过缺少食物的冬季之前，要吃大量的食物，这些食物在体内主要转变成脂肪贮存，D错误。
故选C。