如图是唾液淀粉酶合成和分泌过程示意图。请分析回答下列问题：
(1)唾液淀粉酶是唾液腺细胞分泌的具有催化能力的_________，其基本组成单位是_____________。
(2)(本小题用图中序号填写)此细胞中控制唾液淀粉酶合成的遗传物质存在于___________中。合成、运输、分泌该酶的主要细胞器依次是________、__________、______，在此过程中所消耗的能量是由________提供，该过程体现了细胞膜具有一定的 _________ 。
【答案】蛋白质 氨基酸 细胞核 核糖体 内质网 高尔基体 线粒体 流动性
【解析】据图分析，图示是唾液淀粉酶合成和分泌过程示意图，其中结构①为细胞核，是遗传和代谢的控制中心；结构②为线粒体，是有氧呼吸的主要场所，能为细胞生命活动提供能量；结构③是内质网；结构④是高尔基体。
（1）唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质，其基本组成单位是氨基酸。
（2）控制唾液淀粉酶合成的遗传物质存在于①细胞核中；唾液淀粉酶属于分泌蛋白，其合成与分泌过程为：核糖体合成蛋白质→内质网进行粗加工→高尔基体进行再加工形成成熟的蛋白质→细胞膜，整个过程还需要线粒体提供能量，因此该酶合成、运输和分泌过程依次经过的细胞器是核糖体、③内质网、④高尔基体。整个过程涉及到膜的相互转化，体现了生物膜具有一定的流动性。