【答案】你知道吗？吃菠萝前用盐水泡一下，有助于？

你知道吗？吃菠萝前用盐水泡一下，有助于？

A.增加甜度

B.增加酸度

标准答案：A

吃菠萝前用盐水泡一下，有助于以下几个方面：

避免伤害口腔黏膜：

菠萝中含有一种特有的菠萝酶，这种酶可以达到分解蛋白质的效果。因此如果直接食用的话，我们的口腔黏膜就会受到刺激，这就是为何有时候直接吃菠萝会嘴唇会有麻麻刺痛的感觉。而用盐水泡过后，这种不适感就会消失了。

避免过敏反应：

有些人在食用菠萝之后会发生过敏反应，尤其是在食用之后十五分钟到一小时症状最为明显，可能会出现腹痛、腹泻以及呕吐的症状，有些人还会出现全身发痒、四肢发麻的症状，严重的还会引起休克，这被称之为是菠萝中毒。而导致这种情况发生的罪魁祸首就是菠萝朊酶，而盐可以破坏到这种物质的结构，因此就可以阻止这种酶对人体的危害。

味道更甜：

除了上述两条之外，用盐水泡还可以让菠萝的一部分有机酸在盐水当中分解，这样下来味道将会更加甜美。

提高营养价值：

菠萝中含有一种阻碍营养素吸收的物质——草酸，用盐水泡过后同样会使草酸的含量大大降低，菠萝中的营养物质才能顺利得被人体吸收利用。

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