智慧树知到《生物化学（齐鲁工业大学版）》章节测试答案 绪论 1、1926年美国J.B.Sumner从刀豆中首次获得了的结晶，并证实酶是蛋白质。 A:脲酶 B:胃蛋白酶 C:胰蛋白酶 D:胰凝乳蛋白酶 答案:脲酶 2、1955年，英国生物化学家桑格尔（Sanger）确定了一级结构的测定结构，获1958年诺贝尔化学奖。 A:牛胰岛素 B:脲酶 C:核酶 D:胰凝乳蛋白酶 答案:牛胰岛素 3、1953年美国J.D.Watson和英国P.H.C.Crick提出了著名的DNA双螺旋结构模型，标志着生物化学发展到一个新的阶段—分子生物学阶段。（） A:对 B:错 答案:对 4、1981年西克（T.Cech）发现了核酶，从而打破了酶的化学本质都是蛋白质的传统观念。 A:对 B:错 答案:对 5、2015年，我国科学家屠呦呦因为在牛胰岛素结构方面所做的贡献，获得了诺内尔生理医学奖，是中国首位获得诺奖科学类奖项的本土科学家。（） A:对 B:错 答案:错 第一章 1、下列有关葡萄糖的叙述,哪个是错的? A:显示还原性 B:在强酸中脱水形成5-羟甲基糠醛 C:莫里西试验阴性 D:与苯肼反应形成脎 答案:莫里西试验阴性 2、下列哪种糖没有还原性（） A:麦芽糖 B:蔗糖 C:葡萄糖 D:果糖 答案:果糖 3、下列哪种糖不能形成糖脎（） A:葡萄糖 B:果糖 C:蔗糖 D:乳糖 答案:蔗糖 4、有关糖原的叙述哪项是错误的（） A:有α-1,4糖苷键 B:有α-1,6糖苷键 C:由α-D葡萄糖组成 D:糖原是没有分枝的分子 答案:糖原是没有分枝的分子 5、下列哪种糖不具有变旋现象（） A:淀粉 B:乳糖 C:果糖 D:麦芽糖 答案:淀粉 6、糖苷键有4种类型，分别为O-苷键、N-苷键、S-苷键、C-苷键（） A:对 B:错 答案:对 7、判断一个糖是D型还是L型是以离羰基最近的一个不对称碳原子上羟基的位置决定。（） A:对 B:错 答案:错 8、蔗糖由一分子α-D-吡喃葡萄糖和一分子β-D-呋喃果糖通过α-1，2-β糖苷键相连而成。（） A:对 B:错 答案:对 9、麦芽糖的糖苷键由2个异头碳相连，没有半缩醛羟基，因此没有还原性。（） A:对 B:错 答案:错 10、乳糖由一分子D-葡萄糖和一分子D-半乳糖组成，它们之间通过α-1,4糖苷键相连。（） A:对 B:错 答案:错 11、直链淀粉以α-1，4糖苷键相连；支链淀粉以α-1，4和α-1，6糖苷键相连。（）
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