智慧树知到《揭秘微观世界》章节测试答案 第一章 1、 微生物是生产以下食品时的一个重要因素，除了之外。 A.酸菜 B.朝鲜泡菜 C.纯牛奶 D.酸奶 答案: 纯牛奶 2、 有关小儿肠道菌群建立的论述，正确的是 A.肠道菌群受食物成分影响 B.母乳喂养以双歧杆菌为主 C.出生24小时后肠道开始出现细菌 D.肠道菌群可以合成维生素D E:人工喂养者以大肠杆菌为主 答案: 肠道菌群受食物成分影响,母乳喂养以双歧杆菌为主,人工喂养者以大肠杆菌为主 3、 下列哪项不在微生物的共性范畴内。 A.分布广种类多，体积小，面积大 B.适应强，易变异 C.生态类型多 D.生长旺盛，繁殖快 答案: 生态类型多 4、 巴氏灭菌的工艺条件是 A.62-63℃，30min B.71-72℃，30min C.60-70℃，30min D.70-75℃，30min 答案: 60-70℃，30min 5、 沼气发酵的主要产物是（）。 A. CO2 B. CH4 C. NH3 D. H2S 答案: CH4 6、 当今，一种新的瘟疫正在全球蔓延，它是由病毒引起的( ) A.鼠疫 B.天花 C.艾滋病（AIDS) D.霍乱 答案: 艾滋病（AIDS) 7、 微生物学的不断发展，已形成了基础微生物学和应用微生物学，又可分为（ ）的分支学科。 A.几个不同 B.少数有差别 C.许多不同 D.4个不同 答案: 许多不同 8、 公元9世纪到10世纪我国发明了（ ） A.曲蘖酿酒 B.用鼻苗发种痘 C.烘制面包 D.酿制果酒 答案: 用鼻苗发种痘 9、 安东·范·列文虎克制造的显微镜放大倍数为（）倍，利用这种显微镜，他清楚地看见了细菌和原生动物。 A.50-300 B.10左右 C.2-20 D.500-1000 答案: 50-300 10、 柯赫提出了证明某种微生物是否为某种疾病病原体的基本原则–（）。 A.巴斯德原则 B.柯赫原则 C.菌种原则 D.免疫原则 答案: 柯赫原则 第二章 1、 革兰氏阴性菌细胞壁特有成分是。 A.蛋白质 B.肽聚糖 C.脂多糖 D.磷壁酸 答案: 脂多糖 2、 下列微生物属于原核微生物的是。 A.细菌 B.霉菌 C.酵母菌 D.单细胞藻类 答案: 细菌 3、 细菌的鞭毛是。 A.细菌运动的唯一器官 B.细菌的一种运动器官 C.细菌的一种交配器官 D.细菌的繁殖器官 答案: 细菌的一种运动器官