智慧树知到《健康膳食解码》章节测试答案 第一章 1、我国首次提出中国居民膳食指南时间？ 1987年 1989年 1997年 2007年 答案: 1989年 2、夜盲症患者主要是由于缺乏？ 维生素C 维生素A 维生素D 维生素B 答案: 维生素A 3、水果在榨汁过程中，最易损失的营养素是？ 蛋白质 铁 膳食纤维 维生素C 答案: 膳食纤维 4、下列哪些属于脂溶性维生素？ 维生素A 维生素B 维生素K 维生素C 答案: 维生素A,维生素K 5、2020年食物与营养发展目标中，全人群贫血率控制在 A.5%以下 B.10%以下 C.8%以下 D.15%以下 5%以下 10%以下 8%以下 15%以下 答案: 10%以下 第二章 1、盐位于平衡膳食宝塔中( )层 A. 第一层 B.第二层 C.第三层 D.第五层 第一层 第二层 第三层 第五层 答案: 第五层 2、中国居民膳食指南（2016版）针对人群 6岁以上 10岁以上 3岁以上 2岁以上 答案: 2岁以上 3、中国居民平衡膳食餐盘包括 4部分 5部分 3部分 2部分 答案: 4部分 4、中国儿童平衡膳食算盘中蓝色彩珠代表 油 水果 谷物 蔬菜 答案: 水果 5、中国居民膳食指南（2016）共有核心推荐条目 8条 6条 7条 5条 答案: 6条 第三章 1、（）是B族维生素的重要来源 水果 蔬菜 谷物 奶 答案: 2、中国儿童平衡膳食算盘中蓝色彩珠代表 油 水果 谷物 蔬菜 答案: 3、中国居民膳食指南建议每天摄入（）以上食物 10种 15种 12种 18种 答案: 4、减肥人群，每周减肥以（ ） 为宜 1kg 2kg 1.5kg 2.5kg 答案: 5、哪项运动不属于抗阻运动 哑铃 健身器械 沙袋 慢跑 答案: 6、除（）糖外，均属于蔗糖 白砂糖 冰糖 红糖 葡萄糖 答案: 7、一般传统腌菜（）后，亚硝酸盐可达到安全水平 10天 15天 30天 20天 答案: 8、烹调食物在（）度以上，有助于确保安全食用 50 60 70