【答案】以下哪种非遗美食有上海“素食鼻祖”的美称？

以下哪种非遗美食有上海“素食鼻祖”的美称？

A、功德林素食

B、小笼馒头

标准答案：A

答案解析：

在探讨哪种非遗美食被誉为上海“素食鼻祖”时，我们需要对两种提到的美食进行深入了解：

A、功德林素食：

功德林素食起源于上世纪二十年代，是上海一家历史悠久的素食餐馆。其以传统的寺庙素食为基础，融入了宫廷素食和民间素食的精华，逐渐形成了独特的“功德林”风味。功德林素食不仅讲究色、香、味、形，而且注重营养，选料精细，加工讲究，并力求菜肴的多样化。其特色菜肴如素菜包、素鸭、罗汉观斋、三丝素刀鱼等，都深受食客的喜爱。因其悠久的历史和独特的素食文化，功德林素食被誉为上海的“素食鼻祖”。

B、小笼馒头（通常指小笼包）：

小笼馒头（小笼包）是上海的传统小吃之一，具有皮薄馅鲜、汁多味美的特点。然而，它并非素食，而是以猪肉为主要馅料，因此与“素食鼻祖”的称号不符。

综上所述，根据两种美食的特点和历史背景，可以明确判断，被誉为上海“素食鼻祖”的非遗美食是A选项——功德林素食。这一答案不仅符合历史事实，也体现了上海素食文化的独特魅力。

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