紫气C
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关键字:中式面点师职业技能竞赛 生粉 果料 | 时间:2025-11-06 09:54

发布时间:2024-03-29 12:06

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【答案】冻类点心是利用()、淀粉等凝胶剂,加入各种果料、豆泥、豆汁、乳品等加工而成的各式凝冻食品。

冻类点心是利用()、淀粉等凝胶剂,加入各种果料、豆泥、豆汁、乳品等加工而成的各式凝冻食品。

A.琼脂

B.明胶

C.生粉

D.蛋清

标准答案:AB

答案有错

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