【答案】夏天用口“吹气”能使开水变凉，这是因为“吹气”加速了水上方空气的流动，使水蒸发，吸热加快，使水温迅速降低的结果；冬天对着手“哈气”使手变暖和，这是因为水蒸气液化时

问题描述：

夏天用口“吹气”能使开水变凉，这是因为“吹气”加速了水上方空气的流动，使水蒸发___，吸热加快，使水温迅速降低的结果；冬天对着手“哈气”使手变暖和，这是因为水蒸气液化时___热，使手表面温度升高．

---

最佳答案：

“吹气”能加快热水上方空气流动速度，从而加快蒸发，蒸发吸热，可使热水的温度降低；
“哈气”时，从嘴中哈出有大量的水蒸气，这些水蒸气遇到比较冷的手就会液化，液化要放热．
故答案为：加快；放．